您现在的位置： 达州新闻网 >> 达州美食 >> 菜谱大全 >> 川菜 >> 正文

糟鸭头炖鲫鱼
作者：佚名    文章来源：达州新闻网 http://www.dzxww.com    点击数：    更新时间：2008-4-20
【特点】 味醇厚而糟得扑鼻。
【原料】
糟鸭头（注）（１只）、鲫鱼１条（约５００克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（１２.５克）、盐（６.５克）、味精（少许）、浓汤（１２００克）。
【制作过程】
一、将鲫鱼剖开，去内脏，去鳞，用水洗净，放入猪油锅内略炸后取出。二、用猪油、葱末、姜米炝锅，加上浓汤后，将鲫鱼和糟鸭头放入，再加盐、酒、味精，炖至鱼熟汤浓而成白色时即好。附注：糟鸭头是将鸭头（包括鸭颈和一小部分鸭脯）斩成小块，加香糟酒、葱段、姜块、盐,糖和少许鸡汤蒸烂而成.

  • 上一篇文章：
  • 下一篇文章：

    • 发 表 评 论
    姓 名：   *  性 别： 男 女
    Q Q号：   Email:
    我要给这篇文章评分 1分 2分 3分 4分 5分
      请自学遵守，注意文明发言
     
    网络搜索
    企业服务