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厨房小常识
作者：佚名    文章来源：达州新闻网 http://www.dzxww.com    点击数：    更新时间：2008-4-20



如何解冻肉类

猪牛肉类之鲜味，在于内里含氮之物质。冻肉的营养成分本与鲜肉极相同，主要在于能否缓慢回暖，让温度徐徐上升，回复原来鲜肉滋味，切勿急于下锅。

怎样蒸牛肉


柠汁焗鹌鹑
香菇菜心
宁式鳝糊
糖醋咕噜肉
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