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香菇菜心
作者：佚名    文章来源：达州新闻网 http://www.dzxww.com    点击数：    更新时间：2008-4-20

 

    菜系：浙江菜

    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵

    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克

    制作：

    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；

    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；

    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。


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